O papel da inovação colaborativa na transformação da indústria de alimentos

Vivemos um momento de transição na alimentação onde há uma crescente demanda por produtos que entreguem não apenas sabor, mas também benefícios à saúde. Alimentos funcionais com probióticos, vitaminas, minerais e outros compostos bioativos se tornam protagonistas em um mercado que busca prevenção e bem-estar. 

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No entanto, incorporar esses ingredientes sensíveis em formulações industrializadas, sem comprometer sua eficácia ou as características sensoriais do produto, segue sendo um dos maiores desafios para a indústria.

 
Altas temperaturas, processos intensos e o longo tempo de prateleira são obstáculos para a estabilidade e a funcionalidade de muitos desses ingredientes. Para contornar esses problemas, a indústria recorre, muitas vezes, a superdosagens, o que encarece o processo, gera desperdício e impacta negativamente a sustentabilidade da cadeia.

 
Muitas soluções nascem da pesquisa e ganham escala com a inovação. Justamente para responder a esse desafio, criamos a Weecaps, uma startup que transforma pesquisas acadêmicas em soluções tecnológicas para a indústria de alimentos e bebidas. Nossa especialidade é a microencapsulação de ingredientes ativos, uma tecnologia capaz de proteger ingredientes como probióticos, vitaminas, minerais entre outros, garantindo sua estabilidade e liberação controlada ao longo do tempo.

 
Nosso diferencial está não apenas na tecnologia, mas no modelo de aplicação: desenvolvemos uma máquina própria de microencapsulação, adaptável às necessidades industriais dos clientes.

 
A Weecaps surgiu dentro da Universidade Federal de Santa Maria, a partir de estudos desenvolvidos no mestrado e doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Hoje, seguimos crescendo com o apoio da Pulsar Incubadora e da estrutura oferecida pelo InovaTec Parque Tecnológico da UFSM, que nos permite acessar laboratórios, mentorias e uma rede de inovação que acelera o desenvolvimento e a validação das nossas soluções.

Conexão universidade-empresa gerando soluções de alto impacto

A relação da Weecaps com a UFSM é um exemplo concreto de como a aproximação entre universidade e mercado pode gerar soluções de alto impacto. A partir disso, conseguimos validar tecnologias, formar profissionais altamente qualificados e estruturar modelos de negócio inovadores. 

 
Esse ecossistema colaborativo é essencial para que possamos oferecer à indústria alternativas reais e escaláveis, que aliam saúde, sabor e sustentabilidade. Em parceria com grandes empresas do setor alimentício, desenvolvemos produtos com probióticos capazes de resistir a altas temperaturas de processamento, um feito que antes era considerado inviável.

 
Ao transformar pesquisa em produto e conhecimento em soluções aplicadas, reafirmamos diariamente nosso compromisso em fazer da ciência um caminho acessível para a inovação na área de alimentos.